高溫蒸汽烘房加熱核心來源于蒸汽散熱器，當高溫高壓的蒸汽流經散熱管道時，散熱管道表面的散熱片將熱能傳遞到空氣之中，然后再由循環風帶走熱量，傳遞到烘干房內部，周而復始，不斷循環，終提高烘房內溫度。

這里首先為大家科普一下，什么是蒸汽散熱器。蒸汽散熱器也稱之為蒸汽換熱器，是以蒸汽為熱源將水或空氣加熱的設備。它可以把蒸汽中的大量熱值充分置換出來，用來加熱水或空氣。被加熱的水或空氣可集中輸送到各類干燥烘干設備里。現代工業中，蒸汽已經是一種應用比較廣泛的理想熱載體。高溫蒸汽烘房就是利用蒸汽換熱器的這一特質，取代了常規的電加熱方式，更高效環保。以下是格特公司高溫蒸汽烘房采用的一種技術規格：
外形尺寸：2000*1000*200mm
翅片管：外徑φ38mm,根徑φ19mm,片高9.5mm,翅片式螺旋狀
壓力測試：25-30kg/cm²水壓
換熱面積：80m²
循環風量：13800m³/h
耗用蒸汽量：約100kg/h

高溫蒸汽烘房在設計上，我們要充分考慮到蒸汽的壓力、溫度以及換熱器的換熱面積，通過壓力控制器和溫度控制器的雙向配合調節，達到合適的一個參數值，再根據房間的大小計算出合理的換熱面積，風道的合理設計，配合新風與排濕系統，可以達到理想的烘干效果，特別是對于那些食品，肉類的烘干，有著很好的脫水的效果。

該系列蒸汽烘房是各種高溫蒸汽烘房中常用設備之一，適用于肉制品烘干、香腸烘干、火腿烘干、醬鴨干燥、烤鴨系列干燥、熏雞干燥、牛肉系列干燥、風干鴨干燥、風干鵝干燥、肉鋪干燥、脫水蔬菜、瓜果干、臘肉干燥等等。